La barbacoa en España ha experimentado una transformación significativa, convirtiéndose en un momento de consumo que demanda más creatividad y calidad. En respuesta a esta evolución, la empresa toledana Emcesa ha lanzado la gama de barbacoa más extensa de su historia, superando las cincuenta referencias que incluyen desde clásicos parrilleros hasta innovadoras elaboraciones con marinados de inspiración internacional. Este verano, la compañía con sede en Casarrubios del Monte se ha preparado para ofrecer productos que no solo cumplen con las expectativas del consumidor, sino que elevan la experiencia de la barbacoa a un nuevo nivel.
Entre las novedades más destacadas de la gama se encuentran las costillas en tres estilos diferentes: Tex-Mex, Argentina y adobada, contribuyendo a diversificar una categoría que siempre ha sido un éxito en los meses estivales. Además, Emcesa ha incorporado cortes como las entrañas y el secreto, así como una variada selección de brochetas y pancetas que han sido marinadas y adobadas para facilitar su preparación y potenciar su sabor.
La empresa también ha renovado su oferta de embutidos, introduciendo chorizos y morcillas ahumados con humo de haya, lo que intensifica su perfil de sabor, junto a la chistorra ibérica, elaborada con materias primas de alta calidad. En la línea de aves, destaca la brocheta de pollo al limón, que ofrece una opción más ligera manteniendo la esencia de la parrilla.
No obstante, Emcesa no descuida los productos tradicionales que han sido parte fundamental de las barbacoas españolas durante décadas. Chorizos, morcillas y salchichas continúan ocupando un lugar destacado en su catálogo, garantizando versatilidad y confianza tanto para hosteleros como para distribuidores.
Javier Mancebo, director general de Emcesa, subrayó la importancia de combinar lo clásico con lo nuevo: «Este año hemos querido construir la propuesta BBQ más completa de nuestra historia, sin renunciar a los productos que nos han dado identidad durante cuatro décadas. La barbacoa ha evolucionado y nosotros hemos evolucionado con ella, incorporando nuevos cortes y recetas, pero siempre manteniendo la exigencia en materia prima y elaboración que nos ha distinguido».
La gama BBQ no solo se centra en la variedad, sino que ha sido diseñada para satisfacer las reales necesidades del canal de distribución. Los adobos y marinados facilitan la preparación sin comprometer la calidad, mientras que los formatos de los productos permiten un manejo más práctico tanto en cocina como en el punto de venta.
Este año, Emcesa también celebra su 40 aniversario en el sector cárnico. Desde su fundación en Toledo, la empresa ha promovido un modelo de producción centrado en la calidad y el control del proceso, adaptándose continuamente a las demandas del mercado. La nueva gama BBQ es, por tanto, un fiel reflejo de su trayectoria: hacer bien lo de siempre y hacerlo también con las innovaciones necesarias para seguir siendo relevantes.