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  • Sigüenza Recibe la Gran Final del Circuito MTB Diputación de Guadalajara con la Escarcha Xtreme

    Sigüenza Recibe la Gran Final del Circuito MTB Diputación de Guadalajara con la Escarcha Xtreme

    El próximo domingo, Sigüenza se convertirá en el epicentro del ciclismo de montaña con la celebración de la Escarcha Xtreme 2025, la prueba final del Circuito MTB Diputación de Guadalajara. Este circuito, que ha estado funcionando con éxito durante más de una década, combina deporte, turismo y desarrollo rural en la provincia, recorriendo paisajes de gran atractivo en distintas comarcas y contribuyendo a la dinamización de pequeñas localidades.

    Con un total de doce ediciones a sus espaldas, el circuito ha crecido en popularidad, atrayendo a participantes de regiones cercanas como Madrid y Castilla y León. ADEL Sierra Norte, como Grupo de Desarrollo Rural, respalda esta iniciativa que busca promover la participación local, resaltar la belleza del territorio y fomentar un turismo sostenible ligado a la actividad deportiva.

    La organización de la prueba está a cargo del Club Ciclista Seguntino y el Ayuntamiento de Sigüenza, con el apoyo logístico de Eload Team y el patrocinio de la Diputación Provincial. Los participantes disfrutarán de un recorrido que abarca tanto el casco histórico de la ciudad como la belleza natural de pinares y encinares, además de pruebas técnicas en senderos y pistas rápidas. La salida se dará desde la Plaza Mayor, y se contempla un track desafiante que llevará a los ciclistas a altitudes cercanas a los 1.200 metros, pasando por lugares emblemáticos como la Ermita de la Soledad y la Fuente del Mocho, antes de regresar a la plaza para concluir la jornada con avituallamiento y una comida final.

    A lo largo de 2025, el Circuito ha llevado el MTB a diferentes pueblos de la Sierra Norte, incluyendo Jadraque, Las Inviernas y Atienza, ofreciendo una oportunidad única para disfrutar del ciclismo en un entorno natural y patrimonial riquísimo. ADEL Sierra Norte recalca que estas pruebas no solo atraen a deportistas, sino que también impactan positivamente en la economía local, estrechando la relación entre deporte y desarrollo rural.

    La Escarcha Xtreme promete ser un evento que celebre el espíritu de la Sierra Norte, invitando a todos a descubrir la riqueza cultural y natural de esta vasta comarca, todo desde la perspectiva del ciclismo.

  • Adel Forma a 13 Alumnos en Mantenimiento y Limpieza de Alojamientos, Especialidad con Gran Demanda Laboral en la Sierra Norte

    Adel Forma a 13 Alumnos en Mantenimiento y Limpieza de Alojamientos, Especialidad con Gran Demanda Laboral en la Sierra Norte

    Un grupo de trece alumnos, procedentes de los municipios de Jadraque, Cogolludo y Sigüenza, ha completado con éxito un curso de formación especializado en mantenimiento y limpieza de alojamientos. Esta iniciativa fue liderada por el grupo de desarrollo rural ADEL Sierra Norte, con la cooperación de ACCEM. El programa incluyó un total de 75 horas de formación teórica y práctica, cuya culminación fue celebrada con una ceremonia de entrega de diplomas en el Centro Cultural El Torreón de Sigüenza.

    La presidenta de ADEL, María Jesús Merino, y la responsable de ACCEM en Sigüenza, Ana Belén Sanz, fueron las encargadas de entregar los diplomas. Durante el evento, Merino destacó la importancia de la formación para el desarrollo del medio rural y agradeció a todas las organizaciones involucradas por su apoyo continuo. Resaltó el papel crucial de la colaboración institucional para proponer y ejecutar proyectos que beneficien a la comunidad.

    Ana Belén Sanz enfatizó la importancia de adaptar las formaciones a las necesidades del territorio. Destacó que el turismo es uno de los principales motores económicos de la comarca, y que las profesiones relacionadas con el mantenimiento y limpieza de alojamientos experimentan una alta demanda laboral. Gracias a esta oferta formativa, varios alumnos han recibido ofertas de empleo incluso antes de completar el curso.

    El curso tuvo sesiones teóricas realizadas en emblemáticas instalaciones locales como la Casa del Doncel y el Hostal Doña Blanca, donde también se realizaron las prácticas bajo la supervisión de Yolanda Marín, jefa de servicio del Parador de Sigüenza. Marín compartió su experiencia profesional con los estudiantes, haciendo especial hincapié en las diferencias entre el mantenimiento doméstico y el profesional. Además de la formación técnica, los participantes recibieron un certificado de manipulador de alimentos y formación sobre atención al cliente y el uso de productos de limpieza.

    Sharon Serna, una de las alumnas de origen colombiano, expresó su gratitud por la oportunidad de integrarse en el sector de la hostelería española a través de este curso. Subrayó la importancia de seguir un protocolo adecuado para el mantenimiento de las instalaciones y cómo este aprendizaje también puede ser aplicado en su vida personal.

    Este proyecto es una continuación de la colaboración entre ACCEM y ADEL Sierra Norte en beneficio del desarrollo local. Anteriormente, ambas entidades han trabajado en la organización de cursos destinados a formar profesionales en cocina y servicio de bar y sala, indicando un compromiso constante por fomentar el empleo y el desarrollo de habilidades en la región. Este tipo de iniciativas no solo busca equipar a los participantes con habilidades necesarias para el mercado laboral, sino también fortalecer la economía local haciendo frente a la creciente demanda del sector turístico en la Sierra Norte.

  • Íñigo Tizón De Bar Gran Sol-Hondarribia Se Corona Como Chef Medieval 2024 En Sigüenza Con ‘Sarandonga’

    Íñigo Tizón De Bar Gran Sol-Hondarribia Se Corona Como Chef Medieval 2024 En Sigüenza Con ‘Sarandonga’

    Iñigo Tizón, chef del Bar Gran Sol en Hondarribia-Gipuzkoa, ha sido galardonado como Chef Medieval del año 2024 en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, que tuvo lugar la pasada noche en el emblemático Palacio de los Josefinos, en el Callejón de los Infantes de Sigüenza. El pincho ganador, denominado ‘Sarandonga’, es un creativo trampantojo que aparenta ser un arroz con leche dulce, pero sorprende al paladar como un arroz con bacalao.

    El chef Tizón, quien recientemente fue finalista en el Campeonato de Pinchos de Euskadi, expresó su entusiasmo por este logro, el cual redondea una serie de días «intensos, pero muy gratificantes». Iñigo Tizón mantiene una entrañable relación con la ciudad de Sigüenza desde 2015, cuando fue acogido por la familia García Verdes en su restaurante La Granja de Alcuneza.

    El concurso es familiar para el Bar Gran Sol, que ha triunfado en este certamen de Hondarribia en seis ocasiones previas, y ahora ha sumado su cuarta victoria en la competición internacional. «El triunfo es una gran alegría que refrenda nuestro trabajo», afirmaba Tizón, quien también enfatizó las relaciones personales dentro del gremio culinario. Además del reconocimiento, el premio incluye una dotación económica de 500 euros.

    El segundo lugar fue otorgado a Jorge Ruiz Luzuriaga, del Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra, Navarra, por su creación ‘Nevero Medieval’. Satisfecho y emocionado, Ruiz Luzuriaga destacó el «nivelazo» de las presentaciones y agradeció la cálida acogida en Sigüenza. Destacó la importancia de difundir las creaciones culinarias locales, sus productos y el disfrute del compartir a nivel personal y profesional.

    Sergio Bajá, del Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza, fue galardonado con el premio a la originalidad por su ingeniosa ‘Hormiga Pelegrina y tortilla de torreznillos de papada y ajo negro’. Bajá expresó su orgullo por el reconocimiento y subrayó la oportunidad que el concurso brinda para dar a conocer lugares pintorescos como Sigüenza y Pelegrina.

    María Jesús Merino, alcaldesa de Sigüenza, destacó la inquebrantable reputación del Concurso Internacional de Pinchos Medievales y su significación en el marco del IX Centenario de la ciudad. Resaltó la excelente relación entre cocineros y representantes gubernamentales de las localidades involucradas en la asociación, subrayando su meta de aumentar la participación de otras ciudades.

    Estitxu Urtizberea, teniente alcalde de Hondarribia, manifestó su satisfacción por el fortalecimiento de la red de ciudades a través del concurso. Comentó que este evento ha fomentado la creación de lazos profundos entre los cocineros y ha contribuido a expandir la cultura del pincho a otras regiones del país. Asimismo, enfatizó la reflexión futura de la Red sobre cómo maximizar el patrimonio histórico y cultural compartido.

    El jurado, compuesto por expertos como Juan Francisco Chavarría, Pablo Casado y José Jiménez Blas, aseguró que el nivel de los pinchos fue excepcional y que la elección del ganador fue una decisión unánime. Bajo la dirección de Rubén Urbano, jefe de cocina del Parador de Sigüenza, el evento fue un éxito que ha dejado una profunda impresión en la comunidad gastronómica.

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